Xantaan (xanthaan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-kochgeschirr Zuurgraad van 5%

Zuurgraad van 5%

Inhoud: 100 stuks

licht harsachtige smaak

Deze fijne tarwebloem

Een subtiele toevoeging die uw culinaire creaties naar een hoger niveau tilt

Xantaan (xanthaan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-kochgeschirr Zuurgraad van 5%Deze Xantana is een krachtig verdikkingsmiddel dat wordt gewonnen door fermentatie van maszetmeel. Het heeft de opmerkelijke eigenschap om vaste stoffen en gasdeeltjes in suspensie te houden, zowel in koude als warme bereidingen. Ideaal voor diverse culinaire toepassingen zonder verlies van zijn eigenschappen. Hoog verdikkingsvermogen Geschikt voor koude en warme bereidingen (tot 50C) Behoudt verdikkingseigenschappen zelfs bij temperen Makkelijk te